Themenabend: Rund um die Olive

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An diesem Themenabend hatten alle Teilnehmer all Ihre Sinne dabei – ebenso Ihre Lieblingsprodukte rund um das Olivenöl. Nachdem mit einer Portion klassischer Spaghetti "olio e aglio" eine schöne Grundlage für den Abend geschaffen wurde, begannen wir in gemütlicher Runde unser Gespräch über Oliven. Zuerst stellte jeder Teilnehmer sein aus der eigenen Küche mitgebrachtes Lieblingsolivenöl vor und erklärt den anderen Anwesenden, warum dies für ihn oder sie das Beste ist, wo es verkauft wird und was es sonst noch darüber zu wissen gibt.

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Danach wurde natürlich eine vergleichende Geschmacksprobe gemacht – Sensorische Wahrnehmung mischte sich hier mit Urlaubserinnerungen und Geschichten rund um die Olive. Verkostet wurden leckere Olivenfrüchte, Tapenaden, Marmeladen, sizilianisches Olivengebäck und hausgemachtes Knoblauch-Olivenbrot aus dem Ofen…
Haben alle die gleichen Vorlieben? Wer hat welche Quelle? Und natürlich verkosteten oder fachsimpelten wir auch weitere Produkte rund um die Olive: Olivenmarmelade, Olivenholzschmuck, Olivenholzlöffel usw..

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Danke an alle Teilnehmer des Themenabends für Ihre interessanten Beiträge! Die teilweise ausgefallene Rezepte mit Oliven werden wir sammeln und weitergeben.   

 

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Trüffel – was sonst…

Unser Tipp für einen verführerrischen Kakaomantel hausgemachter Schokoladetrüffel:

Schwach entöltes Kakaopulver (Kakaobutteranteil ca. 20-22%) vermischt
mit gemahlenem Kardamom- und Akaziensamen und getrockneten Johannisbeeren. Schwarzer Pfeffer für die Schärfe und natürlich darf
Vanille nicht fehlen.

Die Trüffel nach der Formgebung darin wenden und bis zur Weihnachtszeit verwahren – man muß es allerdings nicht…
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Variationen vom Käsekuchen im Glas

Das Wetter inspiriert nicht nur zum Angrillen – auch der geliebte Käsekuchen muß jetzt her…

Vier Variationen der Füllung haben wir im Wagenfeld-Glas ausprobiert:

– Geröstete Pistazien und Calvados-Apfelspalten
– Limoncello-Rosinen
– Tahiti-Vanille und Vanille-Likör
– Kandierter Ingwer

Das ideale Dessert zum BBQ, oder?
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Glasballone für die Gartenparty oder das BBQ

Bieten Sie Ihren Gästen Rot- oder Weißwein und hochwertige Säfte in dekorativen Glasballonen mit Premiumablauf an!
Der rustikale Holzrahmen ist stapelbar und ergänzt stilsicher das Buffet Ihrer Gartenparty oder Ihres BBQ's.

Wenn Sie es wünschen, füllen wir die Ballone mit Ihrem persönlichen Getränkefavoriten – nach Verkostung.

AROMAFÄNGER®-Tipp in diesem Sommer: Rhabarber-Nektar-Aperitiv mit Prosecco oder in alkoholfreier Variante mit Mineralwasser. 

Die Ballone erhalten Sie bei uns übrigens im Verleih… (Preise und Verfügbarkeit auf Anfrage)

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Rungis – Impressionen vom Pariser Großmarkt

Rund 13.000 Menschen arbeiten im größten Markt der Welt und versorgen auf einer Fläche größer als Monaco über 18 Millionen Menschen mit frischen Lebensmitteln.
Teilen Sie uns Ihre Wünsche mit – wir machen Ihnen ein Angebot für Ihr Familienfest oder Ihre Party! 

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In Frankreich noch immer ein Zeichen für Frische: Hals, Kopf
und 
ggf. auch Kralle…

 

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AROMAFÄNGER-Catering zur Autorenlesung

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Zur Autorenlesung auf dem Hof Schulte Uemmingen, nahe des Ümminger Sees gelegen, boten wir den Zuhörern ein Amuse-Bouche der besonderen Art.

Das Plakat stammt übrigens aus der AROMAFÄNGER- Kreativabteilung...

 

 

 

 

 

 

 

 

Unsere Amuse-Bouche für diesen Abend:

Mürbeteig-Tartelette gefüllt mit französischem Brie und einem Topping aus Rote Beete/Meerettich-Chutney. Garniert mit Honigkresse.

Mürbeteig-Tartelette gefüllt mit Ei-Sahne-Masse, Rucola und Tomate. Garniert mit einer Schinkenrose vom Bentheimer Schwein (natürlich mit unserer BERKEL geschnitten…) mit Cantaloupe-Melonenkugel.

Mürbeteig-Tartelette gefüllt mit französischem Ziegenfrischkäse und Orange-Schwarze Nuß-Pesto, einem Klecks Clementinen-Senfsauce und einer Scheibe der schwarzen Nuß. Chili-Kresse als Garnitur.

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Ruhrgebiet kauft ein!

Unabhängig getestet und zu einem der besten Shops im Ruhrgebiet erklärt 
der AROMAFÄNGER in Bochum.

Besonders attraktive Einkaufsquellen in unserer Region – nicht nur für Feinkost – findet man in der aktuellen Ausgabe vom Einkaufsführer:
RUHRGEBIET KAUFT EIN!.
Mit klarem kulinarischen Schwerpunkt informiert BOCHUM GEHT AUS!
über die angesagte Restaurant-Szene in Bochum und verrät die interessantesten Einkaufsquellen für besondere und ausgesuchte Feinkost – erhältlich im Zeitschriftenhandel oder im AROMAFÄNGER.

                          

 

              

 

      

     
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Themenabende im Aromafänger

"Die Meisten verwechseln Dabeisein mit Erleben." Max Frisch

Unsere Themenabende im Aromafänger – Dezember 2012
Alles aus der Dose und Stressloses Festtagsmenue

Themenabend

Bitte lesen Sie den verlinkten Bericht im Genussbereit-Blog oder nehmen Sie beim nächsten Themenabend selbst teil!
Auf unserer Website in der Rubrik Themenabend erfahren Sie Details zur Anmeldung.
Mitglieder des Freundeskreises werden übrigens per Aromafänger-Bulletin rechtzeitig auf geplante Veranstaltungen hingewiesen – am besten werden Sie einfach Mitglied!

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Rezept: Herzhafter Bratapfel mit Nougat Blanc

Auch vor dem klassischen Bratapfel hatten wir keinerlei Respekt. Die geschmackliche Kombination des französischen Nougat mit einer typischen groben Leberwurst war zwar überzeugend, jedoch in der Umsetzung auf dem Teller… Grobe Leberwurst läßt sich halt nicht attraktiv anrichten.
Daher haben wir sie einfach in einem Boskoop versteckt – somit ist unser Bratapfel Nougat Blanc ein idealer Begleiter zum Beispiel zu allen Wildgerichten.

Bratapfel

 

Zutaten: Boskoop-Äpfel (möglichst kleines Kaliber mit einem roten Bäckchen), Nougat Blanc, grobe Leberwurst, Lebkuchengewürz, Vanille Bourbonschote, Walnussöl, Zitrone.

Bratapfel

 

Vom Apfel einen Deckel abschneiden und ihn mit einem Kugelausstecher aushöhlen. Kurz in kochendem Zitronenwasser blanchieren – auf Küchenpapier ablegen.

Bratapfel

 

Füllung herstellen: Die Leberwurst mit dem weißen Nougat vermengen – mit Lebkuchengewürz abschmecken. Apfel damit füllen und die Schale mit einem Walnußöl einpinseln. Den Deckel wieder aufsetzen und durch das Stielloch eine Vanilleschote stechen.

Bei 190 Grad ist Ihr herzhafter Bratapfel mit französischem Nougat in circa 
15 Minuten servierfähig.

Bratapfel

 

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Schon mal einen Korb bekommen?

 

Den klassischen Präsentkorb halten Sie für einen "alten Hut"? Wir interpretieren ihn neu und zeitgemäß – als kleine Aufmerksamkeit, Firmenpräsent oder für die gesellschaftliche Festlichkeit.

Gern konfektionieren wir Ihnen individuelle Präsentkörbe und sorgen für eine termingerechte Auslieferung oder Versendung per Dienstleister.
Präsentkorb

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