Vintage Race Days in Rastede

Aromafaenger oldtimer

 

Auch beim AROMAFÄNGER® dreht sich vieles um Produkte, die mit viel handwerklichem Können und Liebe zum Detail hergestellt worden sind..

Allein schon deshalb teilen wir selbstverständlich die Begeisterung für die liebevoll restaurierten Fahrzeuge, welche auf den Vintage Race Days mehr zeigen als ihre bloße Schönheit.

Sie tun hier das, wofür sie einst geschaffen worden sind!
Spüren Sie etwas aus einer längst vergangenen Zeit nach - mit all Ihren Sinnen...
Entdecken Sie das Flair und die einzigartige Atmosphäre einer historischen Rennveranstaltung für sich und genießen Sie an unserem Stand der Landpartie einige unserer traditionell hergestellten Spezialitäten!

 

Aromafaenger

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Unsere Pagode auf den Vintage Race Days in Rastede: Unser französischer Nougat und das Pasta-di-Mandorla ist in repräsentativen Verpackungen das ideale Mitbringsel einer wirklich einzigartigen Veranstaltung.
Hier ein kleines
  
Aromafänger-Video  und mein ganz persönlicher Favorit:

 

 

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Themenabend: Alte Getreidesorten – neu erleben…

Aromafaenger

 

Wir alle kennen Gerste, Hafer, Roggen und Weizen - Grundstoffe für eine Vielzahl von Nahrungs- und Genußmittelprodukten. Im Rahmen der zunehmenden Industrialisierung der Lebensmittelherstellung wurden viele Getreidearten strategisch "vereinheitlicht", um die Effizienz im Anbau zu optimieren.

Das Ergebnis: Bewährte, robuste und durchaus inhaltsreiche Getreidesorten verschwanden aus dem Bewußtsein der Landwirte, Bäcker und Brenner.

Der dramatische Rückgang der biologischen Vielfalt bei Nutzpflanzen ist alarmierend. Welche Chancen sich durch größere Agrobiodiversität bieten können, erfuhren und erschmeckten unsere Gäste. Sie lernten die Besonderheiten und Vorzüge längst vergessener Getreidesorten wie Emmer, Schwarzhafer, Chevallier-, Imperial- und Nacktgersten kennen - und schätzen.

Ausgewählte Hersteller produzieren im Rahmen des Forschungsauftrages der Landwirtschaftskammer NRW hochwertige und zeitgemäße Produkte aus speziell dafür angebauten Getreidesorten.  

Zur Verkostung kamen verschiedene Brote vom Der konsequente Biobäcker in Ahaus und ein exklusives Bier der Hausbrauerei Enzensteiner nach Bioland-Richtlinien sowie eine Auswahl an Whiskey und Brände, sorgsam hergestellt aus den längst in Vergessenheit geratenen Getreidesorten.

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Fachlich kompetent, mit sächsischem Humor und Gelassenheit führte Herr Ullrich Schulze, Koodinator der Landesinitiative "Pflanzengenetische Ressourcen" der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen, durch diesen Themenabend. Pflanzenbeispiele aus seiner persönlichen Sammlung dokumentierten auf einzigartige Weise die vielen Geschichten rund um seine Tätigkeit. Zu keinem Zeitpunkt wurde dieser äußerst informative Themenabend zu trocken - allein dafür sorgte die begleitende Verkostung der Brote... 

Brote

- Lichtkorn Roggenbrot
- Emmerling
- Le Maitre Grand
- Möhrenbrot
- Römer Kruste

 

 

 

 

 

 

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...und der hervorragenden Biere der Reihe
VETUS SPECIALIS der Brauerei Enzensteiner:

- Dr. Francks grannenabwerfende Imperialgerste
- Schwarzhafer
- Emmer

Die BIO-Standards Landbier und Weißbier der Brauerei Enzensteiner sind konventionell gebraut.

 

 

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Neben einigen hausgemachten Dipps, Ajoli und einem Gänse- und Schweineschmalz hatte allerdings das Bunte Bentheimer Schwein aus regionaler Zucht seinen spektakulärsten Auftritt.

Nicht nur die besondere Qualität des Schinkens vom Naturland und Archehof Büning im Münsterland begeisterten unsere Gäste...

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sondern die wahrscheinlich einzigartige Gelegenheit, unterschiedliche Schinken und Reifegrade zu verkosten:

- Luftgetrockneter Knochenschinken
   1 Jahr gereift

- Luftgetrockneter Knochenschinken
   3 Jahre gereift

- Geräucherter Schinken
- Nackenschinken
- Lachsschinken
- Geräucherter Bauchspeck

 

Hier noch einige Impressionen alter Getreidesorten...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                                                                                                                                                                                                   

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Herzlichen Dank an alle hier genannten Produzenten für ihre Unterstützung  - an Herrn Ullrich Schulz für seine kurzweilige Präsentation und natürlich an unsere Gäste!
Lesen Sie auch den Bericht bei
SLOW FOOD - Deutschland!

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Themenabend: Rund um die Olive

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An diesem Themenabend hatten alle Teilnehmer all Ihre Sinne dabei – ebenso Ihre Lieblingsprodukte rund um das Olivenöl. Nachdem mit einer Portion klassischer Spaghetti "olio e aglio" eine schöne Grundlage für den Abend geschaffen wurde, begannen wir in gemütlicher Runde unser Gespräch über Oliven. Zuerst stellte jeder Teilnehmer sein aus der eigenen Küche mitgebrachtes Lieblingsolivenöl vor und erklärt den anderen Anwesenden, warum dies für ihn oder sie das Beste ist, wo es verkauft wird und was es sonst noch darüber zu wissen gibt.

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Danach wurde natürlich eine vergleichende Geschmacksprobe gemacht - Sensorische Wahrnehmung mischte sich hier mit Urlaubserinnerungen und Geschichten rund um die Olive. Verkostet wurden leckere Olivenfrüchte, Tapenaden, Marmeladen, sizilianisches Olivengebäck und hausgemachtes Knoblauch-Olivenbrot aus dem Ofen...
Haben alle die gleichen Vorlieben? Wer hat welche Quelle? Und natürlich verkosteten oder fachsimpelten wir auch weitere Produkte rund um die Olive: Olivenmarmelade, Olivenholzschmuck, Olivenholzlöffel usw..

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Danke an alle Teilnehmer des Themenabends für Ihre interessanten Beiträge! Die teilweise ausgefallene Rezepte mit Oliven werden wir sammeln und weitergeben.   

 

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Trüffel – was sonst…

Unser Tipp für einen verführerrischen Kakaomantel hausgemachter Schokoladetrüffel:

Schwach entöltes Kakaopulver (Kakaobutteranteil ca. 20-22%) vermischt
mit gemahlenem Kardamom- und Akaziensamen und getrockneten Johannisbeeren. Schwarzer Pfeffer für die Schärfe und natürlich darf
Vanille nicht fehlen.

Die Trüffel nach der Formgebung darin wenden und bis zur Weihnachtszeit verwahren - man muß es allerdings nicht...
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Variationen vom Käsekuchen im Glas

Das Wetter inspiriert nicht nur zum Angrillen - auch der geliebte Käsekuchen muß jetzt her...

Vier Variationen der Füllung haben wir im Wagenfeld-Glas ausprobiert:

- Geröstete Pistazien und Calvados-Apfelspalten
- Limoncello-Rosinen
- Tahiti-Vanille und Vanille-Likör
- Kandierter Ingwer

Das ideale Dessert zum BBQ, oder?
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Glasballone für die Gartenparty oder das BBQ

Bieten Sie Ihren Gästen Rot- oder Weißwein und hochwertige Säfte in dekorativen Glasballonen mit Premiumablauf an!
Der rustikale Holzrahmen ist stapelbar und ergänzt stilsicher das Buffet Ihrer Gartenparty oder Ihres BBQ's.

Wenn Sie es wünschen, füllen wir die Ballone mit Ihrem persönlichen Getränkefavoriten - nach Verkostung.

AROMAFÄNGER®-Tipp in diesem Sommer: Rhabarber-Nektar-Aperitiv mit Prosecco oder in alkoholfreier Variante mit Mineralwasser. 

Die Ballone erhalten Sie bei uns übrigens im Verleih... (Preise und Verfügbarkeit auf Anfrage)

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Rungis – Impressionen vom Pariser Großmarkt

Rund 13.000 Menschen arbeiten im größten Markt der Welt und versorgen auf einer Fläche größer als Monaco über 18 Millionen Menschen mit frischen Lebensmitteln.
Teilen Sie uns Ihre Wünsche mit - wir machen Ihnen ein Angebot für Ihr Familienfest oder Ihre Party! 

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In Frankreich noch immer ein Zeichen für Frische: Hals, Kopf
und 
ggf. auch Kralle...

 

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AROMAFÄNGER-Catering zur Autorenlesung

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Zur Autorenlesung auf dem Hof Schulte Uemmingen, nahe des Ümminger Sees gelegen, boten wir den Zuhörern ein Amuse-Bouche der besonderen Art.

Das Plakat stammt übrigens aus der AROMAFÄNGER- Kreativabteilung...

 

 

 

 

 

 

 

 

Unsere Amuse-Bouche für diesen Abend:

Mürbeteig-Tartelette gefüllt mit französischem Brie und einem Topping aus Rote Beete/Meerettich-Chutney. Garniert mit Honigkresse.

Mürbeteig-Tartelette gefüllt mit Ei-Sahne-Masse, Rucola und Tomate. Garniert mit einer Schinkenrose vom Bentheimer Schwein (natürlich mit unserer BERKEL geschnitten...) mit Cantaloupe-Melonenkugel.

Mürbeteig-Tartelette gefüllt mit französischem Ziegenfrischkäse und Orange-Schwarze Nuß-Pesto, einem Klecks Clementinen-Senfsauce und einer Scheibe der schwarzen Nuß. Chili-Kresse als Garnitur.

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Via Mièle im Apisticus-Tag 02. bis 03. Februar 2013

In jedem Frühjahr verwandelt sich die Via Pane in der eindrucksvollen Backhalle der Speicherstadt in Münster zur Via Mièle - zur Straße des Honigs.
Wie bereits im letzten Jahr bieten wir unseren französischen Nougat Blanc auf einer der größten Messen zu Bienenkunde und Imkerei in Deutschland an.
Aussteller aus dem In- und Ausland präsentieren hier Ihre professionellen Produkte rund um die Imkerei, hochwertige Honigprodukte und viel Information zu Naturheilkunde und besondere Gaumenfreuden mit Honig.
Unser französischer Nougat Blanc, der fast 50% Lavendelblütenhonig in der Süßmasse enthält, ist für Honigfreunde natürlich ebenso verführerisch wie Senfvariationen, Speiseeis, Käse- und Schokoladeprodukte oder Spirituosen mit Bienenhonig.
Auch wenn Sie keine Imkerei betreiben, ein Besuch lohnt sich! Die Schlemmer-
meile mit kulinarischen Attraktionen rund um den Bienenhonig und der besondere Flair der historischen Backstraße wird auch Sie einfangen. 

 

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Ruhrgebiet kauft ein!

Unabhängig getestet und zu einem der besten Shops im Ruhrgebiet erklärt -
der AROMAFÄNGER in Bochum.

Besonders attraktive Einkaufsquellen in unserer Region - nicht nur für Feinkost - findet man in der aktuellen Ausgabe vom Einkaufsführer:
RUHRGEBIET KAUFT EIN!.
Mit klarem kulinarischen Schwerpunkt informiert BOCHUM GEHT AUS!
über die angesagte Restaurant-Szene in Bochum und verrät die interessantesten Einkaufsquellen für besondere und ausgesuchte Feinkost - erhältlich im Zeitschriftenhandel oder im AROMAFÄNGER.

                          

 

              

 

      

     
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