Schon seit langem nehmen wir vom Aromafänger unseren so hervorragenden weißen Nougat nicht mehr als bloße Süßspeise war. Das handwerklich hergestellte Produkt aus der französischen Provence verzichtet gänzlich auf Farbstoffe oder künstliche Aromen.

Essentielle Öle aus biologischen Anbau, Anissamen, Rosmarinblüten und Thymiansaat sorgen im Gaumen für eine kraftvolle und natürliche Entfaltung der in der Nougatmasse bewahrten Aromen.

Unsere Kochshow im Rahmen der Mutter aller Haus- und Gartenmessen, Home & Garden in Düsseldorf, konnten wir einem beeindrucktem Publikum demonstrieren, wie man mit französischem Nougat nicht nur Vor- und Nachspeisen sondern auch außergewöhnliche Hauptspeisen herstellt.

Eine Ziegenfrischkäse-Mousse mit einer Tranche vom Salzwiesenlamm und Thymian -Nougat Knusperrolle oder die Anis-Nougat Panna Cotta mit marinierten Erdbeeren sind nur zwei Beispiele unserer kreativen Rezeptideen mit weißem Nougat.

Auch vor dem Pasta-Klassiker Ravioli hatten wir keinerlei Respekt.

Gern verführen wir auch Sie zum Kochen mit Nougat und laden Sie ein, uns bei der Entwicklung neuer Rezepte über die Schulter zu schauen.

Vielleicht haben Sie aber auch selbst einmal Lust zum Ausprobieren. In unserem Ladengeschäft halten wir  ausgefallene Nougat-Sorten für Sie bereit:
Aprikose-Rosmarin, Amarena-Kirsch, Cranberry, Ingwer, Mango, Tomate-Olive und vieles mehr.

Wir freuen uns auf Ihre besonderen Wünsche oder Fragen! Sie erreichen uns telefonisch unter 0234 902 09 51 oder per Mail.

Inspiriert durch die Eröffnung der Radfahrsaison haben wir im Schulterschluß mit dem Goldschmied der Konfitürenhersteller, Tobias Ueberschaer, den unverzichtbaren kulinarischen Begleiter eines jeden Fahrrad-Picknicks kreiert.

Aber auch designorientierte Hornbrillenträger, Gothik-Fans und Kaminkehrer finden nun endlich einen stilvollen und unbunten Brotaufstrich, welcher die persönliche Weltanschauung konsumerabel macht.

Nach geheimer Rezeptur aus zurecht verlorengegangenen mittelalterlichen Quellen und in absoluter Dunkelheit produziert, werden besonders Nebenmenschen mit schwarzem Humor diese Konfitüre lieben lernen.

"Kettenfett" ist ein Gelee aus Rubinette-Apfelsaft, Cidre und braunem Rohrzucker. Gewürzt mit Anis, Zimt, Ingwer und Kardamom - und: Lakritze!

Zeigen Sie Mut und probieren Sie - oder verschenken Sie es besser erst einmal, vielleicht in einem unserer ausgesuchten Korbwaren!

Weißer Nougat - mehr als eine bloße Süßware. Basis des klassischen weißen Nougats sind Eischnee, Mandeln und vor allem Lavendelhonig. Letzterer verleiht ihm die markante zurückhaltende Süße.

Der charakteristischste weiße Nougat kommt aus der französischen Provence - vorzuziehen sind allerdings stets handwerklich hergestellte Produkte. Provence-Touristen erwerben oft die industrielle Version des Nougat Montelimar, welcher sich eher durch seine Festigkeit auszeichnet. Hier spielt allerdings Glukosesirup die dominante Rolle in der industriellen Fertigung.

In sorgsamer Handarbeit produziert, hat er eine unverwechselbare zarte Konsistenz und alle in Frage kommenden Zusätze wie Mittelmeermandeln, Pistazien, Kuvertüre oder kandierte Früchte sind in der Nougatmasse aufbewahrt, um sich im Mund wohlschmeckend entdecken zu lassen und sind eben nicht einbetoniert.

Übrigens ist aromatischer Ziegenfrischkäse hier ein toller Begleiter. Bequem kann man mittlerweile auch geschmacklich akzeptable, fertig portionierte Ziegenfrischkäserollen als abgepacktes BIO-Produkt erwerben. Am besten natürlich an der Käsetheke - Picandou geht auch.

Die runde Scheibe Ziegenfrischkäse wird auf ein quadratisch geschnittenens Stück weißen Nougat positioniert. Nicht zu früh vorbereiten, da die Feuchtigkeit des Frischkäses relativ schnell in den Nougat eindringt.

Als Dekoration und geschmackliche Ergänzung empfehlen wir Kuvertüre aus Bitterschokolade oder einen guten Aceto Balsamico - eine Physalis sorgt für einen guten Farbkontrast.

Viel Spaß - sollten Sie nun eine Bezugsquelle für den französischen Nougat suchen, besuchen Sie unseren Shop!