Eiswein-Raritäten

Seit 1961 wird im Weingute SCHALES die Tradition der Eiswein-Lese gepflegt.
Einige besondere Raritäten haben wir für Sie noch finden können:

SCHALES Riesling Eiswein edelsüß Jahrgang 2002

Selten eleganter Riesling-Eiswein mit hervorragender Säure-Süße-Struktur,
die ihm besonders lange Lagerzeit gewährt.

AROMAFAENGER 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SCHALES Huxelrebe Eiswein edelsüß Jahrgang 2002

Die opulente Fruchtfülle der hochreifen Huxelrebe in harmonischer Verbindung mit den filigranen Geschmacksnuancen eines typischen Eisweins. Die feine Maracuja-Note unterstreicht die wunderbaren Zitrus-Aromen und das angenehme Fruchtzucker-Säure-Verhältnis - im Abgang gebrannte Mandel
und Karamell, wunderschöne Entwicklung... 

AROMAFAENGER

                                                                                                                                                                 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Es sind nur wenige Flaschen verfügbar - Ihre Anfrage nach Lieferfähigkeit per
E-Mail (info(at)aromafaenger.de) beantworten wir umgehend!
UVP/Flasche 375 ml - 7,53% Vol.-Alc. = € 34,- (exkl. Versandkosten)

 

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Tomaten gehören in die Zelle…

Vielleicht ist die gute alte Telefonzelle in den Zeiten der drahtlosen Kommunikation überflüssig geworden - ob sich allerdings aus smartphone, tablet & Co. ebenfalls etwas sinnstiftendes machen läßt, wenn man sie nicht
mehr brauchen kann?

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TTIP und die Bedeutung für unsere Ernährung

 

 

 

 

Carlo Petrini, internationaler Präsident von Slow Food® :
"Das TTIP ist die Geburt einer neuen Weltordnung, in der die Konzerne regieren."

 

(TTIP = Transatlantic Trade and Investment Partnership oder Transatlantisches Freihandelsabkommen)

Das seit Juli 2013 zwischen der Europäischen Union und der U.S.-Regierung unter Ausschluß der Öffentlichkeit verhandelte Abkommen ist offenbar unvereinbar mit demokratischen Prinzipien. 

Kritiker befürchten unter anderem den Verlust europäischer Werte.
Bei Lebensmitteln bedeutet dies zum Beispiel den Wegfall der Kennzeichnungspflicht 
gentechnischer Veränderungen oder des unkontrollierten Hormon-Einsatzes in der Fleischproduktion.

Das Slow Food®-Convivium Essen bietet Ihnen am 17. Juni 2014 eine Möglichkeit der Information über dieses komplexe Thema.
Jürgen Maier, Geschäftsführer des "Forum Umwelt & Entwicklung" lädt Sie ein, gemeinsam zu diskutieren.

Nähere Informationen über diese Veranstaltung in Essen, in der Kochschule Schellenberger Schloss, erhalten Sie hier.

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Bänke raus…

Eine weiteres Mal sagen Anwohner, Gewerbetreibende und Bürger des Ortsteils Langendreer/Alter Bahnhof: "Bänke raus!"

Auch in diesem Jahr lassen wir uns etwas Besonderes einfallen - lassen Sie sich überraschen! 

Über die diesjährigen Programm-Höhepunkte informiert Sie die Homepage von 
"Langendreer - hat's! e.V." .

 

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Statt Blumen…

Endlich wieder Muttertag - her mit den roten Rosengewächsen!

Wem das zu klassisch ist, der sollte mal seine Mutter fragen...

Oder versucht es einmal mit den smarten Tarteletts - geht auch!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Viel Spaß beim Muttertag! 

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Frohe Ostertage…

"Es ist das Osterfest alljährlich für den Hasen recht beschwerlich..." (Wilhelm Busch)

Wir wünschen unseren Kunden ein beschauliches und erholsames Osterfest!

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Argan-Öl aus Marokko

"Das flüssige Gold Marokkos" - nun auch im AROMAFÄNGER erhältlich!

Das reine Naturprodukt wird in aufwändiger und mühsamer Handarbeit aus den Früchten des Argan-Baumes in Marokko gewonnen.

Es enhält übrigens kein Cholesterin - dafür 80% ungesättigte Fettsäuren und ca. 74mg/auf 100ml Öl Vitamin E.
Salate, Soßen, Süßspeisen, Fisch und Pasta werden traditionell mit Argan-Öl gewürzt. Sein fein-nussiges Aroma ist jedoch nicht nur eine geschmackliche Bereicherung für Ihre Küche.

 

Unser Tipp: Das hochwertige Öl sollten Sie nicht erhitzen - wertvolle Inhaltstoffe würden dabei zerstört.

Probieren Sie auch die kosmetische Anwendung des einzigartigen Öles. Besonders gefiltert und aus ungerösteten Früchten hergestellt wird es in der Naturkosmetik seit langem zur Hautpflege geschätzt.

Selbstverständlich können Sie das Produkt in unserem Ladengeschäft verkosten und ausprobieren... 

 

 

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Themenabend: Marokko

"Die Welt ist ein Pfau, und Marokko ist sein Schweif -
so klingt ein marokkanisches Sprichwort.
Unsere Gäste des Themenabends "Argan-Öl aus Marokko" haben sicher etwas von diesem Zauber wahrgenommen.

Wie gewohnt war unser Anspruch, die private und authentische marokkanische Alltagsküche zu kochen -wer wäre hier besser geeignet als Menschen, die eines der schönsten und vielfältigsten Länder ihre Heimat nennen? 

Zakarya Bentahar, Importeur von original Argan-Öl und sein Freund Aziz haben klassische Gerichte nach Familienrezept für uns gekocht.

 

 

 

 

 

Als Vorspeise gab es die typischen Crepes-ähnlichen Melloui mit einem selbst hergestellten Arganöl-Mandel-Honig-Aufstrich, dem Amlou. Die ausführliche Teezeremonie mit marokkanischem "Thé à la menthe", Grüntee mit frischen marokkanischen Pfefferminzblättern wurde übrigens mit der Familien-Teekanne zelebriert.

 

 

 

Was wäre eine marokkanische Hauptmahlzeit ohne Tajine? Mit Holzkohle befeuert schmorten drei herrlich aromatische Schmorgerichte mit Lamm-, Rind- und Hühnchenfleisch. 
Das traditionelle Tongeschirr ist mit dem Römertopf vergleichbar und gart die Speisen im eigenen Saft. Selbst hergestellte Gewürz-mischungen, frischer Ingwer und Safran
gaben allen Gerichten den unverwechselbaren orientalischen Charme. 
Grüne und schwarze marokkanische Oliven
und frische typische Salate mit Gurken und Tomaten waren ideale Begleiter zu diesem herrlichen Hauptgang.

 

 

Frisch gepreßter Orangensaft und eine Avocado-Milch waren ideale Begleiter und der Verzicht auf alkoholische Getränke, auch aus Respekt vor der islamischen Weltanschauung, fiel allen Geniessern nicht schwer.

Orientalisches Mandelgebäck aus Nordafrika - handwerklich aufwändig hergestelltes und von Hand dekoriertes Feingebäck mit Mittelmeermandeln
und Pistazien - Nüssen und Gewürzen. Rosenwasser, Zimt und Kardamom in Verbindung mit Honig und feinen Orangen-Aromen erzählen von der sympathischen Mischung des mediterranen und orientalischen Lebensstils.

Geschichten und Anekdoten aus dem marokkanischen Alltag und Schilderungen der großzügigen Gastfreundschaft und Offenheit gegenüber anderen Kulturen haben alle Teilnehmer verzaubert - Reiseerinnerungen und Anregungen für den kommenden Urlaub wurden ausgetauscht - Tipps für agrotouristische Reiseziele gegeben.
Die kulturelle, geographische und historische Vielfalt des "Tores zu Afrika" hat alle Teilnehmer inspiriert und nachhaltig beeindruckt.
Danke an Zakarya und Azis für diesen bemerkenswerten Abend und die perfekte Zusammenarbeit!

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Themenabend: Argan-Öl

Das "flüssige Gold" Marokkos ist diesmal Hauptdarsteller unseres Themenabends.

Arganbaum-Kulturen in der Arganerie, einem Weltnaturerbe im Südwesten Marokkos, sind bis zu 400 Jahre alt und heute ein geschütztes Biosphärenreservat.

Nur die reifen heruntergefallenen Arganfrüchte werden in der Erntezeit zwischen Mai und September gesammelt, ausgeschält und von Hand zerschlagen. Die so gewonnenen Samen werden anschließend geröstet
und ohne Zugabe von Wasser 
handgepreßt.

Zu wertvoll um es zu erhitzen, wird es hauptsächlich zum Würzen und Verfeinern von Speisen verwendet ( 80% ungesättigte Fettsäuren bis zu 74mg Vitamin E/100ml ). Erfahren Sie durch unseren Referenten aus Marokko, wie man das Argan-Öl mit seinem intensiven fein-nussigem Eigengeschmack optimal
in der Küche einsetzt.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Um die hohe Qualität des Argan-Öls zu garantieren, haben wir einen marokkanischen Direktimporteur gewinnen können. Hier bekommen Sie Informationen aus erster Hand und können am Ende der Veranstaltung das verkostete Öl auch zu Erzeugerpreisen erwerben. 

Lassen Sie sich also für diesen Abend nach Marokko entführen!
Wir haben unterschiedliche Gerichte für Sie vorbereitet - selbstverständlich
ganz authentisch als Tagine. Sollten Sie fleischlose Speisen bevorzugen,
bieten wir selbstverständlich auch eine vegetarische Variante an.

Genießen Sie original marokkanischen Tee und erschmecken Sie viel Wissenswertes über die nordafrikanische Küche.

Unsere Leistungen:

- Intensive Verkostung des Argan-Öls mit Baghrir, dem marokkanischen Crepes und Tee-Varianten 
 

- Informationen zur kosmetischen und medizinischen Verwendung von Argan-Öl
 

- Drei verschiedene Schmorgerichte mit
Rind- und Hühnchenfleisch oder rein vegetarisch in
der Tajine auf Holzkohlefeuer

 

- Nordafrikanisches Mandelgebäck als Dessert - Fruchtsäfte und Früchte

 

€ 50,- p.Pers.

Veranstaltungsort: AROMAFÄNGER - 44892 Bochum -
Alte Bahnhofstraße 174
Datum: Sonntag, 23. März 2014
Beginn: Uhr 19:00

Da wir frische, regionale und saisonale Produkte zubereiten, behalten wir uns Änderungen des Menüs vor. 
Der Preis versteht sich pro Person inkl. nichtalkoholischer Getränke und Säfte.
Der exklusive Veranstaltungsrahmen berücksichtigt die Teilnahme von
6-8 Personen, ausschließlich mit bestätigter Reservierung. 
Wird die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht, müssen wir die Veranstaltung
leider stornieren.

Rückfragen zum Themenabend: 0171 - 7 48 50 26
Zur Buchung bitte hier klicken!

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Themenabend: Valentinstag

Love-Food Aromafaenger

...mit betörenden Lustmachern aus unserer Küche - um die möglichen Auswirkungen unseres Love-Food-Dinners zu erleben bitten wir auf das
Herz zu klicken.

 

 

 

 

 

Folgen Sie dem alten Brauch und machen Ihrer oder Ihrem Liebsten ein kulinarisches Geschenk zum Valentinstag! Wir verwöhnen Sie jedoch nicht bloß mit einem ganz besonderen Menü, wobei den Köchen - wie gewohnt - über die Schultern geschaut werden darf.

In einem beispiellosen Selbstversuch geniessen Sie in romantischem Ambiente unsere Speisen mit aphrodisierender Wirkung (so wünschen wir es Ihnen zumindest…).Wußten bereits unsere urzeitlichen Vorfahren von der lustmachenden oder -steigernden Wirkung spezieller Kräuter, Gewürze und Nahrungsmittel?

Unumstritten ist: Stoffwechselanregende Mineralstoffe und Neurotransmitter 
in unserer Nahrung können anregend wirken und unsere Sinne stimulieren.
Viele Stoffe wirken nachweislich euphorisierend oder stresshemmend.
 
Oftmals kommt es auf die zu verzehrende Menge und Art der Zubereitung und Kombination an, um Wirkung zu erzielen.
 
Freuen Sie sich auf einen Abend mit jeder Menge Spaß am Ausprobieren und Vernaschen!

© VRD - Fotolia.com

 
Sonntag, den 16. Februar 2014
Beginn: 19:00 Uhr
 
Kosten: € 89,- p.Pers.
 
 
 
 
 
 
 
 
Das Menü:
 
Aperitif 
Amuse Gueule          
Vorspeise           Garnele-Muschel-Vanille-Mango
Zwischengang    Risotto-Feige-Mascarpone-Fourme d’ Ambert
Sorbet:               Basilikum-Rose-Gin 
Hauptgang        Filet vom Bentheimer-Rosmarin-Artischocke-Haselnuss
Dessert              Safraneis-Muskatblüte-Birne-Nougat Blanc
Nachgang          Schokolade-Kaffee-Digestif
 
 
 
Da wir frische, regionale und saisonale Produkte zubereiten, behalten wir uns Änderungen des Menüs vor. 
Der Preis versteht sich pro Person inkl. nichtalkoholischer Getränke sowie
unserer Wein- und Spirituosenauswahl.
Der exklusive Veranstaltungsrahmen berücksichtigt die Teilnahme von
6-8 Personen, ausschließlich mit bestätigter Reservierung. 
Wird die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht, müssen wir die Veranstaltung
leider stornieren.
 
Ihre Rückfragen beantworten wir gern über unsere Hotline: 0171 − 7 48 50 26.
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