Unser Tipp für einen verführerrischen Kakaomantel hausgemachter Schokoladetrüffel:
Schwach entöltes Kakaopulver (Kakaobutteranteil ca. 20-22%) vermischt
mit gemahlenem Kardamom- und Akaziensamen und getrockneten Johannisbeeren. Schwarzer Pfeffer für die Schärfe und natürlich darf
Vanille nicht fehlen.
Die Trüffel nach der Formgebung darin wenden und bis zur Weihnachtszeit verwahren - man muß es allerdings nicht...
Das Wetter inspiriert nicht nur zum Angrillen - auch der geliebte Käsekuchen muß jetzt her...
Vier Variationen der Füllung haben wir im Wagenfeld-Glas ausprobiert:
- Geröstete Pistazien und Calvados-Apfelspalten
- Limoncello-Rosinen
- Tahiti-Vanille und Vanille-Likör
- Kandierter Ingwer
Das ideale Dessert zum BBQ, oder?
Wir alle kennen Gerste, Hafer, Roggen und Weizen - Grundstoffe für eine Vielzahl von Nahrungs- und Genußmittelprodukten. Im Rahmen der zunehmenden Industrialisierung der Lebensmittelherstellung wurden viele Getreidearten strategisch "vereinheitlicht", um die Effizienz im Anbau zu optimieren.
Das Ergebnis: Bewährte, robuste und durchaus inhaltsreiche Getreidesorten verschwanden aus dem Bewußtsein der Landwirte, Bäcker und Brenner.
Der dramatische Rückgang der biologischen Vielfalt bei Nutzpflanzen ist alarmierend. Welche Chancen durch größere Agrobiodiversität bieten sich für uns Verbraucher heute? Lernen Sie längst vergessene Getreidesorten wie Emmer, Schwarzhafer, Chevallier-, Imperial- und Nacktgersten kennen - und schätzen.
Ausgewählte Hersteller produzieren im Rahmen des Forschungsauftrages der Landwirtschaftskammer NRW hochwertige und moderne Produkte aus speziell dafür angebauten Getreidesorten. Zur Verkostung reichen wir Ihnen verschiedene Brote und ein exklusives Bier sowie eine Auswahl an Whiskey und Brände, sorgsam hergestellt aus den längst in Vergessenheit geratenen Getreidesorten.
Dazu genießen Sie frisch aufgeschnittenen Schinken vom Bentheimer Schwein aus regionaler Zucht.
Herr Ulrich Schulze wird als Referent der Landwirtschaftkammer NRW in Münster Ihre Fragen beantworten und von seiner Tätigkeit berichten. Die AROMAFÄNGER® freuen sich auf Ihre Teilnahme und versprechen einen informativen und angenehmen Abend.
Themenabend im AROMAFÄNGER®
Dienstag, den 02. Juli 2013 - Uhr 19:00
Teilnehmerzahl begrenzt auf 12 Personen
Teilnahmegebühr: € 20,- (Mitglieder Slow Food® und Mitglieder des Freundeskreises AROMAFÄNGER® zahlen € 18,-)
Anmeldeschluss: 26. Juni 2013
Ja, ich möchte mich anmelden...
Zu diesem Themenabend sollten Sie all Ihre Sinne dabei haben – ebenso Ihre Lieblingsprodukte rund um das Olivenöl.
Nachdem mit einem Teller Spagetti olivo eine schöne Grundlage für den Abend geschaffen wurde, beginnen wir in gemütlicher Runde unser Gespräch über Oliven. Zuerst stellt jeder Teilnehmer sein von zu Hause mitgebrachtes Lieblingsolivenöl vor und erklärt den anderen Anwesenden, warum dies für ihn oder sie das Beste ist, wo es verkauft wird und was es sonst noch darüber zu wissen gibt.
Danach wird natürlich eine vergleichende Geschmacksprobe gemacht. Dasselbe machen wir dann mit leckeren Olivenfrüchten. Haben alle die gleichen Vorlieben? Wer hat welche Quelle? Und natürlich freuen wir uns auch auf anderes rund um die Olive: Olivenmarmelade, Olivenholzschmuck, Olivenholzlöffel.
Wir sind gespannt auf die Beiträge der Runde. Und natürlich freuen wir uns auch über ausgefallene Rezepte mit Oliven. Diese Veranstaltung lebt von dem längst in unzähligen Proben und auf Reisen erworbenen Wissen der Teilnehmer. Durch den an diesem Abend organisieren Austausch untereinander zum Thema Olive können wir uns gegenseitig gute Tipps geben.
Themenabend im AROMAFÄNGER®
Mittwoch, den 29. Mai 2013 - Uhr 19:30
Teilnehmerzahl begrenzt auf 12 Personen
Teilnahmegebühr: € 17,- (Mitglieder Slow Food® und Mitglieder des Freundeskreises AROMAFÄNGER® zahlen € 15,-)
Anmeldeschluss: 26. Mai 2013
Ja, ich möchte mich anmelden...
Bieten Sie Ihren Gästen Rot- oder Weißwein und hochwertige Säfte in dekorativen Glasballonen mit Premiumablauf an!
Der rustikale Holzrahmen ist stapelbar und ergänzt stilsicher das Buffet Ihrer Gartenparty oder Ihres BBQ's.
Wenn Sie es wünschen, füllen wir die Ballone mit Ihrem persönlichen Getränkefavoriten - nach Verkostung.
AROMAFÄNGER®-Tipp in diesem Sommer: Rhabarber-Nektar-Aperitiv mit Prosecco oder in alkoholfreier Variante mit Mineralwasser.
Die Ballone erhalten Sie bei uns übrigens im Verleih... (Preise und Verfügbarkeit auf Anfrage)
Rund 13.000 Menschen arbeiten im größten Markt der Welt und versorgen auf einer Fläche größer als Monaco über 18 Millionen Menschen mit frischen Lebensmitteln.
Teilen Sie uns Ihre Wünsche mit - wir machen Ihnen ein Angebot für Ihr Familienfest oder Ihre Party!
In Frankreich noch immer ein Zeichen für Frische: Hals, Kopf
und ggf. auch Kralle...
Zur Autorenlesung auf dem Hof Schulte Uemmingen, nahe des Ümminger Sees gelegen, boten wir den Zuhörern ein Amuse-Bouche der besonderen Art.
Das Plakat stammt übrigens aus der AROMAFÄNGER- Kreativabteilung...
Unsere Amuse-Bouche für diesen Abend:
Mürbeteig-Tartelette gefüllt mit französischem Brie und einem Topping aus Rote Beete/Meerettich-Chutney. Garniert mit Honigkresse.
Mürbeteig-Tartelette gefüllt mit Ei-Sahne-Masse, Rucola und Tomate. Garniert mit einer Schinkenrose vom Bentheimer Schwein (natürlich mit unserer BERKEL geschnitten...) mit Cantaloupe-Melonenkugel.
Mürbeteig-Tartelette gefüllt mit französischem Ziegenfrischkäse und Orange-Schwarze Nuß-Pesto, einem Klecks Clementinen-Senfsauce und einer Scheibe der schwarzen Nuß. Chili-Kresse als Garnitur.
In jedem Frühjahr verwandelt sich die Via Pane in der eindrucksvollen Backhalle der Speicherstadt in Münster zur Via Mièle - zur Straße des Honigs. Via Mièle - 2012
Wie bereits im letzten Jahr bieten wir unseren französischen Nougat Blanc auf einer der größten Messen zu Bienenkunde und Imkerei in Deutschland an.
Aussteller aus dem In- und Ausland präsentieren hier Ihre professionellen Produkte rund um die Imkerei, hochwertige Honigprodukte und viel Information zu Naturheilkunde und besondere Gaumenfreuden mit Honig.
Unser französischer Nougat Blanc, der fast 50% Lavendelblütenhonig in der Süßmasse enthält, ist für Honigfreunde natürlich ebenso verführerisch wie Senfvariationen, Speiseeis, Käse- und Schokoladeprodukte oder Spirituosen mit Bienenhonig.
Auch wenn Sie keine Imkerei betreiben, ein Besuch lohnt sich! Die Schlemmer-
meile mit kulinarischen Attraktionen rund um den Bienenhonig und der besondere Flair der historischen Backstraße wird auch Sie einfangen.
Unabhängig getestet und zu einem der besten Shops im Ruhrgebiet erklärt -
der AROMAFÄNGER in Bochum.
Besonders attraktive Einkaufsquellen in unserer Region - nicht nur für Feinkost - findet man in der aktuellen Ausgabe vom Einkaufsführer:
RUHRGEBIET KAUFT EIN!.
Mit klarem kulinarischen Schwerpunkt informiert BOCHUM GEHT AUS!
über die angesagte Restaurant-Szene in Bochum und verrät die interessantesten Einkaufsquellen für besondere und ausgesuchte Feinkost - erhältlich im Zeitschriftenhandel oder im AROMAFÄNGER.
"Die Meisten verwechseln Dabeisein mit Erleben." Max Frisch
Unsere Themenabende im Aromafänger - Dezember 2012
Alles aus der Dose und Stressloses Festtagsmenue
Bitte lesen Sie den verlinkten Bericht im Genussbereit-Blog oder nehmen Sie beim nächsten Themenabend selbst teil!
Auf unserer Website in der Rubrik Themenabend erfahren Sie Details zur Anmeldung.
Mitglieder des Freundeskreises werden übrigens per Aromafänger-Bulletin rechtzeitig auf geplante Veranstaltungen hingewiesen - am besten werden Sie einfach Mitglied!